荔枝炒肉片好吃吗？
作为一个广东人，荔枝这种水果我应该是很熟的啦～每年6到7月正是荔枝上市的季节，这时候的荔枝鲜嫩多汁，甜中带酸，味道绝赞！ 我最喜欢吃的荔枝品种是糯米糍和妃子笑（因为便宜呀），每次回娘家都会买上一堆。 但是你们知道吗？鲜荔枝可不止一种吃法喔~ 今天就给你们分享一道用荔枝做主料，荤素搭配，酸甜适口的炒菜—— 【荔枝炒肉片】 食材清单 ：猪瘦肉500g、新鲜荔枝20颗左右、鸡蛋清1个、生姜3片、蒜瓣3-4瓣、葱节5颗、盐8g、生粉5g、生抽15ml、白糖5g、陈醋10ml、白酒适量。
步骤一： 猪瘦肉用清水冲洗干净血水后，用刀将其切成薄片；加入1勺盐、5g生粉、1个蛋清，用手抓匀后腌制10分钟入味。
PS：加少许白酒或者啤酒去腥的作用更佳。
步骤二： 把新鲜的荔枝剥去外壳，留下果肉。
PS：在剥荔枝的时候，可以保留一些外衣一起煮，这样成品会更美艳动人哦～
步骤三： 锅中热油，倒入腌好的肉片快速翻炒至变色后盛出备用。
PS：猪肉一定要大火快炒，不然会老。
步骤四： 另起锅热油，倒入姜片、蒜末、葱白部分爆香。 然后放入切好的荔枝肉进去煸炒，加适量的食盐调味。
PS：盐要少放，因为之前腌制时已经加盐了。
步骤五： 最后把炒好的肉片放进去翻炒均匀就可以出锅咯～ 一道酸甜开胃，营养丰富的荔枝炒肉片就完成啦～ 看着这满满一盘色香味俱全的菜，是不是已经迫不及待想要试试看呢？