什么酱直接拌面条好吃？
作为一个山西人，首先想到的就是我们家乡的蘸片子 以前没有电饭锅的时候，早上起来烧水煮面片吃，晚上回来把面和酱做好，第二天带一碗蘸片子上班去，非常方便。 现在有了电饭锅就可以自己做啦~\(≧▽≦)/~ 下面就是重点！怎么做才好吃呢？那就是做之前面饼要擀的又薄又大片（当然不能太厚了），酱也要提前熬好，酱里面放八角、桂皮等香料会更好吃哦~(￣0￣)~ 做法如下： 1.准备食材。面团和水的比例是2：1，如果喜欢硬一些的面食就多加点面粉，反之就多加点水。将面和好后盖上盖子或者盆子醒30分钟左右。
2.将醒好的面团切成两块。取一块压成平面，刷上油，再叠起来，这样面饼就做了出来咯~
3.锅中加水，烧开以后下面饼，煮熟后捞出来过凉水备用。 这里要注意哦~面饼一定要做成薄薄的，这样子比较容易熟而且会更入味儿~ 我一般都是头天晚上做，第二天带到单位去吃^_^
4.做好的面饼沥干水分放在碗里。锅里倒入适量的酱，加入八角、桂皮等香料，煮开后关火让酱料的味道充分溶解。
5.把调好的酱汁淋到面饼上面，最好能覆盖每一块面饼，然后盖上盖子或者碗口扣住防止汤汁流失和溢锅。接下来就是最重要的一步—焖！ 一定要记得给酱料盖上一层盖子或者碗，这样可以保证酱的味道均匀地渗透到面饼中去。大概半个小时左右就可以了。
6.半小时后打开盖子，可以看到浓稠的酱料包裹着晶莹剔透的面条，咬一口浓香四溢。 吃的时候可以依个人口味撒些葱花、蒜泥之类的更加美味哦~~\(≧▽≦)/~ 小贴士：做好的蘸卷子可以直接食用，但是会有些油腻。可以配上黄瓜丝、葱丝一起吃，清爽解腻。