鸭肾怎么蒸好吃？
我们要知道的是，我们一般吃的禽类的腹部里面的那一块脂肪是腹腔膜，而胃和肠道都在里面，当然，这些器官上面都覆盖着一层薄薄的油脂，这层油脂对于人体来说，是不容易消化的。 但是如果把这些油脂去掉再加工食用，就不会有问题了，而我们的胃肠蠕动是很厉害的，即使吃了不易消化的东西，也会慢慢消化掉。所以，只要把鸭内脏表面的油脂刮干净再制作成美食，那就是很安全的。
今天，我推荐给大家的这道美食就是——【椒香鸭肾】 准备好食材：鲜鸭肾8个、小米椒6-7个、青椒10个左右、生姜3～4片。
制作步骤：
第一步：将备好的鲜鸭肾表面清洗干净并处理干净（可以请卖家帮忙处理）；
第二步：用开水焯烫一下，去除腥味，时间不要太长，变色即可；
第三步：取出沥干水分后对半切开，用刀背轻轻拍裂； 第四步：加入一勺食盐、两勺生抽、一勺老抽、一把胡椒粉、一勺白糖提味去腥，搅拌均匀后盖上盖子或保鲜膜腌制两个小时以上，期间可以适当翻拌几次，使调料均匀入味；
第五步：取一小碗，放一勺淀粉，加少许清水调匀备用；
第六步：锅内热油，五成热时放入切好的姜蒜米出香味；
第七步：倒入青红椒炒香；
第八步：倒入腌制好的鸭肾，中火慢煎，煎至两面金黄；
第九步：倒入调好的淀粉芡汁，煮至浓稠入味；
第十步：装盘上桌！ 这样一道美味又健康的【椒香鸭肾】就做好啦！吃起来香辣开胃，肉质细嫩，真的超好吃啊！