螃蟹母的好吃吗？
谢邀！ 蟹黄好不好吃，和雌雄没关系。 和是否新鲜、加工方法是否恰当有绝对的关系。 我老家是江苏靖江的，这边大闸蟹出名又便宜（在长江水草丰茂的地方，螃蟹基本上不用养殖），所以家里每年秋天都会买些回来，自己做咸蛋蟹黄，炒米饭或者包饺子都很香的~
不过一般自己不吃，都是用来招待客人啦～
来，上图上干货！ 首先，准备好两只大闸蟹，洗刷干净之后，放在锅里，加水没过，点火炖熟（熟的原因是为了方便去掉蟹壳里的沙包，也就是蟹腮）……
这里有个小技巧可以去除腥味：把生姜切成片，放入锅内同煮，可以起到去腥增香的作用。 煮熟的大闸蟹冷却后，我们用钳子等工具将大螯和小螯掰下来，用刀背轻轻敲开蟹壳(注意不要敲碎)，用勺子挖出里面的蟹黄。 大闸蟹里带有大量的泥沙，我们需要认真清洗（特别是腹部），可以多冲洗几遍。 我一般是先把整个大闸蟹放入盐水浸泡一会儿，再用刷子仔细刷洗（尤其是蟹钳部位），然后清水冲洗干净备用。 清洗干净的蟹黄部分，我们准备下锅了。锅中热油，倒入打散的蛋黄，小火慢煎，时不时搅拌一下。等到颜色变深就可以了。 有的小伙伴喜欢蘸着酱料吃，那就另说了哈。 这时候你可以把它拌进米饭里，或者加些葱姜蒜粉和酱油打成糊状做成馅儿，夹在饼里一起吃，味道也是极好的~~~~~~~ 是不是很简单，快动手试试吧！ PS.如果一次没有吃完，可以把剩下的蟹黄装入密封保鲜袋，放进冰箱冷冻起来，这样下次吃的时候还是新鲜的哦~