打奶油怎么好吃?
我做过西点师,打奶油这个事儿吧… 挺折磨人的… 一开始打不好,打得不行,就会很着急,越急越弄不好,就容易发脾气(所以我之前脾气很坏)…… 但只要你沉下心来,慢慢打,就差不多能打好…(好像有点扯…但真的就是这样)
1、把奶油倒进锅里(千万别倒太多,倒太多不好打发!)然后用小火加热到30℃左右(感觉温度不够,可以再加热一会,别煮熟了)
2、将加热好的奶油倒进碗里,趁热(重要的事情!)用打蛋器或电动打蛋机打发,打到半凝固状态即可(千万不要打成稀泥状哦!)
3、在打发的过程中,我们可以制作一下装饰物啦~比如巧克力屑、果仁碎等等~
4、最后,把我们的装饰物加入奶油中,用抹刀拌匀就好啦~
Tips:
1、打奶锅的时候,一定要用很小的火,不然容易烧焦。
2、打完的奶油,最好尽快使用!否则会变质!
3、打奶油时,最好戴手套(防粘)或者保鲜膜(护手),避免皮肤与奶油直接接触而受到刺激,导致过敏。