花椒怎么腌制好吃？
首先，用冷水将花椒冲洗干净，洗到水变得清澈为止（这一点很重要哦，不然腌出来的花椒会有涩味和苦味）； 然后沥干水分或者擦干表面的水，放到通风处晾干表面水分（一定要晾干哦，不然容易变质呢）。 如果有烤箱的话可以用烤箱来烘干花椒，30℃以下烘干的效果是最好的，能明显看到花椒的颜色逐渐变浅直至变成淡黄色，这个过程大概需要6个小时左右吧。如果没有烤箱也可以用电风扇来吹干花椒，不过这个方法可能麻烦些且速度也慢一些。
把晾好的花椒放进干净无水的容器里，根据个人口味调入适量食盐，戴上一次性手套抓拌均匀（注意不要用手直接触碰花椒哦），然后盖上盖子，放置在阴凉处腌制2周以上就可以啦。
经过这样腌制的花椒，不仅可以去除苦涩味，而且会更加入味噢~吃的时候取出来一把然后用清水冲洗一下就可以了。 这样做出来的花椒，香辣适中、酥脆爽口，用来做火锅蘸料或是炒制菜肴都非常棒！