窝芛怎么炒好吃？
1.准备原料、调料。
2.处理莴笋 把莴笋去皮洗净，切成薄片（这样可以使笋片熟得更快）； 用清水将香菇浸发（3小时左右），洗干净后切片备用。
3.炒制 锅内放适量油，加热至7成热时，放葱、姜炒香，然后加入莴笋和香菇共同大火煸炒，依次添加盐、酱油、糖调味，最后淋上香油即可出锅装盘。
小提示： 买来的鲜蘑如果不是很新鲜，可以将蘑菇用冷水浸泡以去除苦味。 为了保持菇型的完整，在切好的菇面上可以覆盖一张锡纸以免出水。 在炒制的过程中如果发现汤汁过多，可调小火令其慢慢收干。 炒这道菜的时候火候很重要，既不能太嫩也不能老，火小了不容易熟，火大了就会糊。所以必须掌握正确的炒制方法才行。