米线用什么汤好吃？
这个问题我有权答！ 因为我老婆是云南腾冲人，家里开过两年砂锅米线店（现在店里做烤串），稍微有点经验。 先说米线的品种，云南吃米线，分两种，一种是细米线，一种是大米线。细米线如同粉丝，大米线就像宽粉。一般吃米线，有凉米线、烫米线、酸浆米线、干米线等多种吃法和做法。 但最常见的是细米线，因为方便食用，可冷食也可热食。且做法多样，可熬汤，可凉拌，可炒制。味道上也有咸味、酸辣味、原味等选择。 说到最鲜美的汤，那必须是鸡汤了。放鸡的时间到也没啥讲究，如果是老母鸡最好，鸡肉含脂量高，煲出来的汤更鲜美。有条件可以放点火腿，那汤简直鲜到掉眉毛，而且喝起来不腻。 清炖的鸡汤是白颜色的，如果放些青菜进去一起炖，汤汁就会变成奶黄色。
但用鸡汤泡米线可是个技术活，不能太稀，也不能太干。要一边加水，一边用筷子不停搅动，这样才不会坨。当然，你也可以直接买鸡汤蘸料，这样更方便省事。 除了鸡汤外，筒骨汤、猪蹄汤、排骨汤都是可以的。 用这些汤来下面条、米粉或者米线都很不错。