酒酿面包好吃吗？
我我我！一定要我答！ 做酒酿的时候，打好了糯米团，师傅会给你一个小杯子，倒上甜米酒，让你尝味道。当时我喝了一口，差点没跪下来舔盘子……太好喝了！所以做面包的时候我就想，能不能用酒酿当原料呢？（不要问我为什么不用酸奶，当时不知道有酸奶这玩意儿）于是我问师傅可不可以，他非常坚定的说，不行。然后自己偷偷在烤箱里混了一点进去，结果烤出来的面包香甜软糯，满口酒香，太好吃了！ 后来我又发现，买来的面包里面往往有酵母和改良剂之类的添加剂，于是就自己在家做，做了很多种口味的吐司、馒头、花卷，还试过包子，最后发现还是酒酿面包最简单美味。把面肥（就是发面用的）和面团拌在一起，让面粉发酵变成蓬松柔软的有弹性的面团（和面时，记得要留一点上面用的酒酿）；然后把做好的面包坯子放烤箱里，底下最好垫油纸或者锡纸，以免烘烤时面包底部长出黑毛——如果长了黑毛，别舍不得丢掉，那可是毒蘑菇啊！ 不过，我自己做出来的酒酿面包，比外面卖的吐司要粗糙一些，更富有嚼劲，也更香醇。如果你想要更加细腻软滑的口感，可以试试加入牛奶，不过这样可能会影响面包的风味。