鲨鱼鱼翅怎么做好吃？
鱼翅即鲨鱼的鳍，含有丰富的蛋白质和胶质，味道鲜美，营养丰富，是一种传统的海洋海产品。 《海味八珍》中有言“鱼翅号称‘海洋人参’”“富含胶原蛋白质、氨基酸以及钙、镁等微量元素”，可见鱼翅的营养价值之高。
虽然鱼翅含有丰富的营养物质，但若处理不当，很可能会造成食物中毒。在制作鱼翅前，要认真清洗鱼翅，去掉腥味重且不易消化的鱼鳃等杂质。 在炖煮鱼翅时，也应先焯烫一下，有助于去腥增鲜。 若觉得鱼翅的腥味较重，也可以在煮汤的过程中加入几粒花椒、一个八角或者少量小苏打来祛味。 但要注意，小苏打不宜多放，以免使得汤品发黑发暗，影响口感。
1. 豆腐煲鱼翅 用清水将鱼翅泡软后，放入锅中煮至熟透，再用清水洗净，沥干备用； 锅中倒入适量食用油烧热，放入姜片爆香，然后下入鱼翅炒匀，烹入料酒去腥。 把豆腐切成块状，放入锅中煎制金黄后，倒入开水，调入食盐拌匀，盖上盖子炖20分钟。 最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花点缀即可。 这道豆腐煲鱼翅鲜香软糯，营养丰富。其中，豆腐中含有丰富的蛋白质和钙质，与鱼翅同食，可以很好地促进蛋白质的吸收。
2. 西葫芦炒鱼翅 用清水将鱼翅泡软透，然后撕成小块。 西葫芦去皮，清洗干净切成小块。 锅中倒油烧热，放葱姜末炒香，随即下入西葫芦煸炒至断生，接着放入鱼翅同炒，调入盐、生抽翻炒均匀，最后放入味精调味，关火盛出装盘即可。 清甜的西葫芦搭配滑溜溜的鱼翅，一口下去超满足~
3. 酸萝卜煲鱼翅 用清水将鱼翅泡透，清洗干净，然后倒入锅中，加足清水，小火慢炖。 酸萝卜切掉头部，用清水冲洗干净，然后切成薄片。 待汤汁变得浓白，香味四溢之时，放入酸萝卜、生姜片一起焖煮一会儿，临出锅前再调以食盐提味。一道开胃又养生的酸萝卜煲鱼翅就完成啦！