香瓜子怎么挑好吃？
作为瓜子重度患者，平时追剧必干一件事——嗑瓜子。市面上的瓜子大致可以分为两类，一类是咸盐炒制的葵花子又称炒瓜子；另一类就是原味煮制或炒制的葵花籽 先来说说炒瓜子的做法吧！非常简单。 用烤箱或者炒菜锅都可以做。
食材准备：生瓜子（可以稍微淘洗一下）、盐和八角 首先把生瓜子清洗干净后沥干水分，如果表面有裂纹的瓜子不要买哦~说明已经干了很久了，不够新鲜。然后均匀撒上一层盐，腌制半小时左右。 接下来上锅蒸啦～上汽之后大火蒸15分钟左右关火，让瓜子在锅里再焖一会儿。时间到后打开锅盖，看到瓜子变饱满而且有裂口就可以捞出来了。
经过这样一蒸，咸香味就已经融入到瓜子里面去了，非常好吃呢~~ 如果觉得单调，可以在锅里加入八角一起熬汁，味道会更好哦~ 做好的炒瓜子及时装进玻璃罐里密封保存，防止受潮变质。
当然最棒的做法还是搭配啤酒一起啃啦~ 晚上坐在沙发上边看剧边上吃，美滋滋… …不过要注意的是，因为瓜子富含油脂，高温容易氧化变质，所以一次不要吃太多，以免肠胃不舒服。
比起炒瓜子，原味瓜子做起来相对麻烦一些。不过做出的效果却是出奇的一致哦~ 同样是洗干净之后晾干，然后下锅煮(如果是熟瓜子就不用这一步了)。 重点来啦！要不停地搅拌，否则会糊底呀~ 一直煮至沸腾，并且有香味出来就可以了。
趁热将瓜子装入容器中，盖上盖子闷几分钟，使味道更醇厚浓郁些。 做好之后也一样要放进冰箱冷冻起来，这样可以保持口感。 其实不管怎么做，最重要的就是要新鲜啊～ 所以建议大家尽量去大超市或者电商平台上购买，毕竟有保障嘛…… 好了话不多说，我要去嗑瓜子啦~~~你们也要抓紧哦~