莴笋清炒怎么好吃？
莴笋一定要选直的，有棱有角的，这样好切一些； 然后，把莴笋刮去外皮，洗净，切成薄片儿（越薄越好）； 第三步，开始调佐料汁儿！很重要哦～ 葱姜蒜切末，辣椒切段儿，与生抽、老抽、盐、白糖搅拌均匀备用 最后一步，炒莴笋啦~ 锅中烧油，油热后加入切好的葱花姜末爆香，随后下入腌好的肉丝爆炒，肉变色后加入干辣椒和备好的佐料汁儿，不断翻搅，等到汤汁浓郁、颜色酱红就可以了。 这道菜要求色泽酱红，汤汁浓稠。如果太淡了可以少放一点糖；如果炒干了，可以往里面少加一点儿清水或高汤。
这道菜做法简单，清香脆嫩，开胃下饭，你们学会了吗？