豆卷怎么做好吃？
用鸡蛋和淀粉做的豆卷，有韧性又滑嫩，比炸过的腐竹更好吃！ 做这菜我最喜欢放虾皮了，就是普通的虾米，鲜香味很浓，特别提鲜~
【豆卷蒸虾】
用料：虾皮 一小把 / 大豆卷 二张 / 小葱 少许
做法步骤：
1、小葱洗净切葱花待用；准备一碗清水，放入适量盐化开，再倒入大豆卷中浸泡5分钟，使豆卷吸收汤汁更入味。
2、泡好的豆腐块捞出控干水待用；大虾头去尖部洗干净，然后放入锅中加少量油小火煸香后盛出待用。
3、锅中留底油，放入葱花爆香，再放入适量虾皮炒出香味儿（没有虾头可以用虾尾代替）
4、加入适量温水或高汤煮到汤热，再加入一勺生抽，一小勺蚝油煮开即可。
5、将豆卷平铺在盘中，再将处理好的大虾摆盘放在上面。
6、取一个碗，加入两勺淀粉，适量的凉水调成水淀粉备用。
7、将调好的水淀粉倒入锅里，边倒边搅拌，然后煮至粘稠起泡状就可以关火盛出来了。
8、最后将熬好的汤汁均匀地淋在大虾上就OK啦~~~