土豆怎么炒才能好吃？
【土豆烧排骨】是道大众菜，做法简单，咸鲜香辣，很下饭！ 原料：小排500克、土豆300克。 小排用刀剁成小段，用清水冲洗干净后，加入1勺料酒、2片姜，拌匀后腌制20分钟。 土豆去皮切成滚刀块，浸泡在清水中备用。 锅中烧热油，倒入腌好的排骨，大火爆炒至颜色发红。 调入2勺生抽+1勺老抽+1把冰糖，炒制排骨上色。
下入八角、桂皮、香叶、干辣椒继续翻炒片刻，烹入3勺花雕酒（没有可不加），然后盖上锅盖转中小火焖1小时。 1小时后打开锅盖，将切好的土豆放入锅中，翻炒均匀，盖上盖子，小火焖煮20分钟左右。
时间到后，调入适量盐，开大火收汁儿，待汤汁变得浓稠，撒上一把葱花增香提色即可出锅~