豇豆馅饼好吃吗?
我小时候,住在北京朝阳区东郊的一间大杂院里,院子里住了十多户人家,每天一大早,大家就在院子里的水龙头下洗菜、淘米、洗衣。 水缸就挨着厨房放,旁边有口井,用滑轮升降吊桶打水。 记得每年立秋后,会有人在井边挂一个筐子,用绳子吊上水缸,里面放一把嫩绿的豆芽芽儿,过不了几天,就能吃到炒豆芽了。
院里有个小卖铺,老板是个四川人,会做各种面食,馒头、花卷、包子、烙馍、煎饼果子……还有一种面饼,薄薄的,卷上咸菜丝儿、辣椒酱吃很好吃,老板说这叫“薄饼”。 还有个做炸糕的,用油炸豆腐和馅儿,包在擀的很薄的面粉皮子里,炸得金黄酥脆,蘸着白糖吃,很美味。
后来搬走了,离开老家,到了外地上学、工作,每逢想起那个小卖铺和那位做炸糕的大叔,就格外思念。 有一次放假回家,听到院里有人喊“卖扁豆(豆角)嘞!”我立即停下了正在做的事情,激动地大喊“我要吃扁豆啰!”然后飞快地跑出去。
一个挑着担子的人站在门口,问我“小姑娘,买扁豆啊?” 我使劲点头,“是的呢!我要吃好多呢!” 他把担子放下,从担子后面拿出一捆绳子,递给我,“您给捆起来吧!” “做什么用的啊?”我不解。 “您绳子捆好了,给我报数就可以了。” 我不解风情的问“为什么要给我绳子?” 对方好像有些无奈,“姑娘,这个扁豆得称起来卖啊!您没买多少,可不能拿手抓。” 于是,我很委屈地把一捆绳子绑在了扁担头上,报了数。
当时真是蛮单纯的,也不知是怎么做的,就跟着他去厨房,看着他拿起一根长长的细线,一头系在一个尖头儿的竹签上,从另一端伸进去,开始串豆子。不大会儿他就串完了所有豆子,然后告诉我,进炉子烤,熟了之后,就可以吃了。 现在想想,这大概就是最早的“串串香”了吧。 烤好的扁豆香喷喷,甜滋滋,现在想起来,仍忍不住流眼泪。