麻辣凉粉怎么炒好吃？
我做的酸辣麻椒凉粉，是不是超好吃的！ 做法如下： 首先准备原材料豌豆粉丝（我用的是新鲜的豌豆淀粉做的）、小米椒、大蒜、香葱白、香菜、麻椒粒和红花椒各适量。
1.把豌豆淀粉加水调成面糊状备用。 注意水量要一次性加够，以免中途干锅。
2.上锅隔水蒸30分钟左右，至彻底熟透。
3.蒸饭的同时我们来制作调料，把切好的小米椒、大蒜和香葱白放入小碗内，加入清水浸泡，这样可以泡出蒜香，还能减少辣味。
4.在蒸好的凉粉上均匀铺上一层剁碎的葱花和香菜。
5.锅内烧油，下入提前炒香的麻椒和红花椒一起爆香。 (炒过的麻椒和红花椒香味更浓郁)
6.然后淋入调好的酱油，加入白糖提鲜，小火熬出香味，汤汁变得浓稠。
7.将做好的料汁浇在铺了葱花的凉粉上，一盘美味即成。 小贴士： 蒸凉粉时可以根据个人喜好添加少许蔬菜丁或肉沫，这样营养更全面一些。 我还分享过其他凉粉的做法，感兴趣的朋友可以看看哦~ 夏日里来一碗清凉爽滑的凉粉，再来一口酸甜爽口的山楂气泡水，美滋滋~~ 自己做简单又营养，喜欢的朋友可以试试哦～