西红柿炒什么更好吃？
番茄作为日常食材，做法很多。先说说我最常用的两种。 用油少，做起来简单。 一种是拌，像拌黄瓜那样的拌法，把切好的番茄丁和调好的酱料（蒜泥、香醋、生抽）拌在一起即可。这样炒出来的番茄软绵绵的，适合老人和孩子食用。
另一种是煮汤，番茄去皮后切块，放入锅里，加少许白糖，煮熟就可以了。如果喜欢的话，可以打一个鸡蛋进去，煮熟了用勺子搅散，更加滑嫩。 我最喜欢吃的吃法，是把番茄蒸熟之后捣成泥，加入少许糖，然后蘸着芝麻酱吃！那味道简直棒极了！ 当然，最经典的吃法还是番茄炒蛋。
要想番茄炒蛋好吃，有几个关键步骤要注意。首先，番茄一定要炒得烂一点，所以不能下锅就炒，要在番茄锅中加点白糖，慢慢搅拌直至出沙；其次，蛋液要搅拌匀再下锅，而且火候要足，这样才能熟透且松软；最后，盐要最后放，或者不放都可以，因为蛋黄有一定的咸度。
不过我一般都不放盐，因为我喜欢用酱油来提味。 而用鸡蛋来做馅料的做法也有很多。比如把鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐，拌匀后打散。把切好的番茄下锅炒透，加入清水或高汤，勾芡后倒入鸡蛋液，调成糊状，起锅后撒点葱花就可以啦。这样炒出来的鸡蛋鲜嫩滑爽，入口即化。
除了炒着吃之外，还可以把番茄剁碎，加少许糖拌在米饭里一起吃，酸酸辣辣的口感非常好。