干虾烧干子怎么做好吃？
准备食材，超市买来的冷冻蛤蜊和虾仁（自己买的活蛤蜊太费事），豆腐，胡萝卜半根，西兰花半个 调料：盐、鸡精、白糖（可不加）、生抽、老抽、豆瓣酱、剁辣椒、大蒜、香葱、生粉 开始制作 1.将蛤蜊浸泡在清水中，滴几滴香油（可去沙），泡出血水，洗净泥沙待用；豆腐冲洗干净切成块状；胡萝卜去皮洗净切丝；西兰花用刀分成小块，清洗干净待用。
2.锅内热油，五成热时加入豆瓣酱、剁辣椒和大蒜，炒出香味后加胡萝卜和豆腐，加入适量清汤或开水（不可太多，没过食材即可），放入适量盐、生抽、老抽，大火烧开转小火慢炖，直至汤汁浓郁，豆腐入味。
3.加入洗好的西兰花和虾仁，轻轻搅拌，关火，撒上葱花。 根据个人口味喜好，还可以加入少量的糖调味。
小提醒： 1、这道菜无需放葱姜等葱姜蒜，豆瓣酱本身就有咸味，如果口味重，可以在烹调过程中适量添加食盐。
2、豆腐选用老豆腐比较好，里面带有一些硬质纤维，嚼起来会有嚼劲一些。
3、蔬菜类的最后放入，煮熟即可，时间不能太久，否则营养会流失哦！ 这道家常美食就这样做好了，非常简单有木有啊？！味道那是相当不错呢！