怎么炸鸡排怎么做好吃？
炸鸡排怎么做才好吃？ 1.腌制 在制作炸鸡排时，需要提前将鸡肉腌制一下，这样能让鸡肉吃起来更加入味，也更为鲜香可口。在腌制的时侯，一般都需要加入食盐、鸡蛋液、面粉以及淀粉，当然了还有其他调味品，不过不能添加得太多。
2.裹糊 把腌制好的鸡排放入鸡蛋液中，使其均匀裹上一层蛋汁后，再放入干粉当中，使其充分沾匀干粉。最后给鸡排的表面刷上食用油，防止其在炸的时候粘锅。 用这样的方法制作的鸡排，外表酥脆，内部鲜嫩，而且口感层次分明，非常的好吃。
3.炸制 炸鸡排最好选用温度适中的植物油来油炸，这样的油温可以让鸡排内外成熟度保持一致。当油温六成热时，就可以把腌制好的鸡排放在笊篱上面，放入锅中开始炸了。 当鸡排表面呈现金黄色的状态时，就表明已经熟了，可以出锅进行装盘了。 不过需要注意的一点，就是在炸的第 二遍时候，需要用大火逼出里面的油脂，这样可以起到去腻的作用，让鸡肉的口感变得不油腻、更清爽。
4.蘸水 吃炸鸡排最有灵魂的一步，就是蘸水了。在食用的时候，可以将辣椒面、花椒面各少许，与花生酱、芝麻酱、酱油、香醋、白砂糖调成酱汁，用来蘸食油炸过的鸡排就可以了。 这样做出来的炸鸡排，味道绝佳，你学会了吗？