盐水煮毛豆好吃吗？
要挑选鲜嫩饱满的毛豆 买回来的毛豆，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 准备好香料、调料。 大料（八角）、干红辣椒段、花椒粒、香叶、桂皮；生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、白醋。 锅烧热后倒入植物油，油热后放入香料和姜蒜爆香。
加入毛豆翻炒片刻，倒入适量清水。(水可以稍多一些，因为之后还会有二次入味的过程) 加入所有调味料，大火煮沸后转小火慢炖30分钟左右关火让毛豆浸泡在汤汁里慢慢入味，第二天就可以吃到酥烂入味的毛豆了。 如果味道淡的话再适当调入盐，吃的时候撒少许葱花提香。 一盘咸香味美、软烂适口的盐水毛豆就做好啦！ 喜欢软糯口感的可以适当延长炖毛豆的时间哦~
我平时比较喜欢在锅里蒸东西的时候，顺便把毛豆也放进去一起蒸熟，这样更方便省事～ 不过要注意的是：生豆子煮熟了会膨胀，所以第一次泡水时千万要注意水量不要太多，刚刚没过豆子即可。而且泡豆子时千万不要下手抓洗，这样会使手上的污渍沾染到豆子上面，清洗起来会更困难。 还有三种家常炒毛豆的做法也不错，有兴趣的小伙伴也可以尝试一下~ 【葱香菜毛豆】——清爽不油腻 【麻辣炒毛豆】——又香又过瘾 【五香毛豆】——滋味无穷