怎么醋溜土豆？
醋溜土豆片：
1。把土豆切成细丝，放在水中冲洗2至3遍，把土豆中的淀粉冲洗干净，这样炒的时候不会糊。2。把洗好的土豆丝放在容器中，倒入白醋，白醋要淹没土豆丝，再放点盐。拌匀，腌制1小时。3。炒锅里放油，油热了以后把土豆丝倒入锅中，快速翻炒，再加入醋继续翻炒。4。加入韭菜翻炒几下就可以出锅了。或者加其他调料。
醋溜土豆排骨：
1。将排骨汆水备用。2。将氽完水的排骨，倒入已经调好醋、糖、盐的汤汁中煮开。3。排骨煮好后，倒出汤汁，留下排骨。4。另起锅将调制好的醋（糖：醋=3：1）芡汁倒入排骨里，将排骨翻炒片刻，待醋芡汁匀挂，起锅装盘。
醋溜土豆鸡蛋汤 ：
原料：鸡蛋1个、土豆1个、香菜1棵。
调料：盐2茶匙、白醋50毫升。
做法：1、把鸡蛋和土豆去皮，土豆切成细丝，泡在盐醋水中，防止颜色氧化。2、起锅，放少量的油，等油热的时候下入土豆丝翻炒，注意，不要炒太久，刚刚变色就好。3、把土豆丝盛出来，锅里再加入适量的水和之前的盐醋水，大火煮开，将蛋液缓慢倒入。4、再烧开，关火，放入香菜，关火再把盐醋汁倒入，关火，趁热喝