大黑鱼怎么吃好吃？
先上图，最近在户外遇到一条大黑鱼，1.8米多长，弄回家吃不了，放生了。 说正题，大黑鱼也叫乌鳢（lǐ），属鲈形目鳢科，是著名的淡水鱼类之一，和牛蛙、小龙虾并称为“水产三杰”。 除个别物种外，大多数鳢科动物都是肉食性鱼类，以鱼类和其他水生动物为食，因此有“水产杀手”之称。其中乌鳢作为典型的食肉性鱼类，体色发黑，眼睛呈蓝色，身体强壮，适合训练捕猎，素有“水中狼狗”之称。
由于生性凶猛，现在市面上所能见到的大黑鱼都是野生成年的，一般不做食用；如果食用，也要经过长时间的人工驯化，让它逐渐适应人类的食物和肠胃，否则会出现腹痛腹泻的现象。不过，经人工驯化和筛选的优良品种，体型比较大，颜色稍浅，在背部和两侧有一条明亮的白色条纹，眼睛呈黄色，已可以食用。
大黑鱼的肉质鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，尤其是富含胆固醇和饱和脂肪酸，对人体健康有重要影响。大黑鱼的主要食用部分为鱼肉，鱼肉含水量为76%，含有20%的动物蛋白和不饱和脂肪酸，以及维生素A、B族维生素等营养元素。其中钙含量最高，达148毫克/100克，是鸡蛋的3倍，富含人体易吸收的钙质，对骨伤愈合、牙齿发育、骨骼成长等有重要作用；还含有较高含量的锌，对维持正常的生殖功能和免疫功能有利。
目前，市场上贩卖的大黑鱼主要是野生的，也有少部分是经过人工养殖的。一般来说，从野生鱼中捕捞上来的大黑鱼，体长能达到1米以上，重5斤左右，而经过人工养殖的，最大个体可达3斤以上。
大黑鱼主要分布在中国南方多水的地区，喜栖息在水流湍急的河川池沼之中，喜欢阳光，白天常浮于水面日光浴，夜晚则潜入水底，以鱼类和水生动物为食。 目前，大黑鱼主要在长江以南各省区繁殖生长，在北方地区的天然湖泊及水库中也有分布。随着人工放养规模和数量的不断增加，已在我国大部分地区落户生根，成为常见的水产经济动物之一。