我是东北人，现在在苏州。我们那里有家家户户做豆腐的，我妈妈也做，但是我妈妈做的豆腐没什么人买，都买外面小作坊的豆腐（其实不太清楚是小作坊还是家里弄的，但是味道的确和外面不一样）。不过我们那儿最出名的豆腐是毛豆腐 ，就是长出毛来的那种豆腐。
我第一次看到长满毛的豆腐的时候特别害怕，不敢吃....后来经不住诱惑就尝了一块，额，还挺好吃的嘻嘻…（其实我感觉毛豆腐的味道和豆腐差不多，只不过多了点嚼劲） 我后来在苏州也吃过很多家的豆腐，觉得最好吃的还是四川麻辣串串那个蘸碟配的豆腐！
真的很好吃！！！（不要怀疑蘸碟的存在，真的很好吃！！！） 但是我觉得最好的干豆腐还是我妈做的。她不做的时候我就去别人家买，每次买回来我都会放在我的水杯里盖上盖子让它们发芽（因为我想让它们重新长出绿色的嫩芽），然后等我想吃的时候就捞出来洗干净做给我吃。
虽然别人都不爱吃，认为我是傻子……
楼柏彤优质答主不同的地区干豆腐的做法略有不同，所以吃起来的味道也不尽相同，下面为大家盘点了一些地区特色干豆腐，一起来看一下吧。
吉林延边的石砚干豆腐
石砚干豆腐已经成为延边州的标志性食品之一。石砚镇生产的干豆腐薄、细、韧、口感好，在朝鲜族三道菜：辣白菜、冷面、干豆腐中独占鳌头，成为延边州及周边省市区朝鲜族群众最喜爱的食品之一，也是众多朝鲜族同胞到外地创业经营朝鲜族特色美食“狗肉馆”必选的食品。
河南新乡河内的道口烧鸡
烧鸡又名“道口烧鸡”，是新乡市著名菜肴，为新乡市名吃，被誉为烧鸡之王。烧鸡具有色泽鲜艳，味道鲜美，肥而不腻的特点，它从腌制到出锅，经过多道精细工序，是中华美食文化的精品。烧鸡已有300多年的历史，相传康熙皇帝南巡两次过卫辉府，微服携锦囊到道口王家烧鸡铺食鸡，品尝之后赞不绝口，下江南途中数被饥渴时食鸡大受其益，康熙大帝御笔亲封王家烧鸡为“天下美味”，道口烧鸡由此扬名天下，有“烧鸡大王”的称。
山东博山的卤汁驴肉
博山地处鲁中山地与泰沂山脉交界之处，区内峰峦叠翠，泉水清澈，盛产优质小麦和青草。用小麦磨面制成饼子，再夹以当地特产驴肉，入炉烘烤，饼子吸取了鲜喷喷的卤汁驴肉的味道，酥而不硬，肥而不腻；驴肉则吸收了饼子的香味，甜脆可口。这种博山又叫肉锅饼，已成为当地人们常用的早点。
安徽亳州的枕头馍
此馍单个形状如长枕，故名。个大如盆，内瓤暄起，外表油润。吃时可横切开，就馍沾蒜，也可夹以五香豆腐干食用。既可当早点，也可作饭食。如果作为待客食品，烙好后，用快刀切成片，用盘子扣上，上桌打开，片片四翘，状如开花，别有情趣。
安徽凤阳的花鼓鱼
花鼓鱼是安徽凤阳的著名特产。花鼓鱼的得名，一是出产地在凤阳花鼓之乡，二是其外形呈圆盘形，像是舞动着的花鼓，三是由于烹饪这种鱼所用的配料，诸如肉片、蛋皮、香菇、火腿等与鱼块相间叠合，色彩斑斓，层次分明。在大汤锅里蒸煮的鱼肉味和配料味渗透鱼肉之中，味道尤为鲜美。
陕西秦镇的皮子
秦镇皮子（pi.zi，zi读作字），又叫秦皮、皮餺饹。是西安市沣东新区秦汉新城秦镇的一种特色小吃、面食。秦镇皮子已有2000多年历史，与凉皮虽只有二字之差，却是截然不同的小吃。皮子皮薄而筋，既不同于饺子皮，又不同于面条，味道鲜美，凉爽可口，营养丰富，是西安人喜爱的夏季消暑食品及方便食品。
浙江的鱼圆
鱼圆，浙江等地称为鱼丸，潮汕地区称为鱼蛋，福建地区称为鱼丸，香港等地称为鱼蛋或鱼球，是华人地区非常著名的小吃食品，用鱼或虾的肉剁碎(经过斩或者捣的处理，使肉富有黏性)拌入少许的淀粉和调味料，用汤匙或手勺不停地搅动使之成为黏稠状的鱼泥胶质，然后用手挤成圆球形或菊花状，投入沸水氽熟而成。通常的配料有豆腐、蛋饺等。
