土豆片怎么炸的好吃？
工具：土豆、食用油、筷子
食材：土豆、鸡蛋、面粉
土豆片炸着好吃，要注意以下几点：
1、土豆片切薄切均匀
把土豆洗净，去皮，然后用切片刀切成均匀的土豆片。切片时记得先横着切，再竖着切，这样切出来的土豆片大小才一致，口感一致。土豆片千万不要切太厚，也不要切太薄了哦！
2、给土豆片去淀粉
土豆中含有丰富的淀粉，切完土豆片放久了，表面很容易变干，变黑，这其实就是氧化反应的结果，氧化后黏到一起。所以，给土豆片去淀粉这一步很重要。
去粉的方法：把切好的土豆片放淡盐水里泡着，过会再换两次水。泡十分钟左右就可以，捞出土豆片控干水。
3、土豆片先拍上一层干淀粉
土豆片中水分蒸发后变得比较松软，直接裹上面粉的话，容易脱落，所以，先拍上一层薄薄的干淀粉。
4、挂面糊
在土豆片上挂上一层薄薄的蛋液，再铺上一层干淀粉，接着把土豆片在干淀粉中打个滚，让挂上足够的干淀粉，淀粉要均匀铺在土豆片上，这样土豆片才能炸的脆。
5、炸土豆片
炸土豆片，油温要控制在七成热，炸制过程，土豆片要勤翻着点，炸至表面金黄后，捞出。
6、复炸
油温升高后，再次放入土豆片，复炸，这次不用翻着翻了，只要保证受热均匀即可，复炸过程土豆片颜色会越来越深、越来越脆，当炸到土豆片变成褐色时，就可以出锅了。
注意：复炸时间不要太长，以免炸糊。