团鱼和什么煮好吃？
这个团鱼我吃过，是湖北团风县的团鱼，俗称团头鲂（发音：旺），也叫武昌鱼，属于鱼纲鳊科鱼类，和武昌鱼是一个类别的，不过体型不一样，这个团鱼的体型长得像梭子一样，两头尖，中间粗，身体表面有棱状突起，头较大，眼睛长在两侧，嘴巴很小，腹部白色，背部有点黑，具体外形可以参考梭子蟹。
这种鱼在南方很常见，长江中下游都有分布，主要生活在湖泊、水库等淡水水体中，属于底栖鱼类，杂食性，以水生植物和动物为辅。因为这种鱼肉质细嫩、鲜而肥美，所以非常受欢迎，过去物质条件落后的时候，渔民经常捕了后直接把它们晒成鱼干出售。 团鱼虽然常见，但是做法比较少，一般就是清蒸或者炖汤，做成糖醋鱼或者红烧鱼是比较少见的，我吃的这锅团鱼是我一个朋友做的，他是武汉人，做出来的味道比较接近武汉当地的做法。
【食材】 团鱼1条(约0.5kg)、大葱2段、姜3片、蒜4瓣、干辣椒丝8g、香菜1棵、生抽30ml、料酒20ml、白糖5g。
【步骤】
1、准备一条团鱼，去掉内脏和鳃，冲洗干净备用。
2、大葱切段，姜切片，大蒜拍碎，干辣椒丝用温开水泡一下，香菜切末。
3、烧一锅水，水中放入姜片和料酒，水开后放入团鱼，再次煮开之后撇去浮沫，煮约10分钟，使团鱼充分入味(为了让团鱼熟的快一些可以将鱼身用刀轻轻刮一下，但不要刮破皮)。
4、另起锅热油，待油温上升到五成热时，转小火，下入蒜粒、葱节、干辣椒丝炸香，然后倒入香菜、生抽、老抽、糖调味，小火熬出香味，关火让酱料冷却。
5、把调好味的酱料均匀铺在鱼身上，上笼屉蒸熟即可(大约10分钟左右)。 有喜欢吃辣的可以多放点干辣椒。最后出锅时可以撒些葱花更加好看。