泥曼鱼好吃吗？
我吃过的泥猛鱼是鲜甜的，没有腥味，鱼肉很嫩很好吃 。 在广东湛江地区，常见的淡水鱼类主要有麻鱼（黄骨鱼）、鲩鱼（草鱼）、鳊鱼、鲤鱼、鲫鱼和罗非鱼等；海水鱼类主要有马鲛鱼、海鳗、石斑鱼、红鱼、鲣鱼和黄鳍鲷等。其中，麻鱼和草鱼最为常见，几乎家家户户的餐桌上都有它们的影子。
而泥猛鱼则是广东一带盛产的著名特产之一 。 有人说它的味道有点像桂鱼，也有人说它跟青鱼类似。但据我个人经验看来，它的味道更接近新鲜的鲶鱼——有一种特别新鲜的腥味，肉质也非常细嫩。不过由于刺比较多，吃起来不如鳜鱼和鲈鱼那样方便。 在烹制方法上，泥猛鱼的吃法比较多样，清炖、煎炸或者烤制都可以。最经典的做法是用蒜子焖煮，把新鲜的泥猛鱼处理好之后下锅，放入适量油、盐、葱段和蒜瓣，煎至两面金黄后加入适量开水，文火慢煲20分钟左右即可食用。这种做法能充分入味，使鱼肉更加鲜香可口。
有些餐馆会将煎好的泥猛鱼做成盆菜端给客人，这种菜品一般是按人数定量的，上面铺着鲜嫩的蒜蓉，中间是肥美的鱼肉，下面点缀着翠绿的芹菜梗，看上去就很诱人。你只需负责大口吃肉就好了，剩下的事情就交给厨师处理吧~ 除了直接烹调之外，泥猛鱼还可以腌制之后再烘烤或烟熏，制成风味独特的菜肴。比如潮汕地区有“泥猛鱼打边炉”的习俗，就是把处理干净的泥猛鱼用食盐腌渍片刻，然后放到瓦罉里用小火煎焗，最后加入清水炖汤饮汤。当然，你也可以把它做成烤鱼、干锅等等。 总之，只要你愿意花心思，就能做出无数道好吃的泥猛鱼佳肴！