咸菜烧猪肚好吃吗？
这个菜是我们这小馆子的一道招牌菜，很多人吃小馆子就为这一口！ 首先原料很简单，猪小肠（就是我们常吃的粉肠），用面粉和醋清洗干净，然后开水焯一下去除腥味。 我一般做的时候不喜欢放姜葱，但是有些人就喜欢这味。我喜欢的做法是少油，小火慢慢干锅炒，炒的时候放入适量白酒去腥增香，然后加入咸菜（南方人爱吃咸，所以咸菜要用生抽、盐腌过才有味道～）炒啊炒啊直到香味出来（我喜欢吃软糯的，所以喜欢多炒一会儿），这时候可以适量放点糖提鲜。
做好的咸菜焖猪肚颜色诱人，香气扑鼻，咬一口糯叽叽～软绵绵～ 一个人吃正好够，不过我总觉得这样吃太单调，如果有多余的头发（哈哈别介意）打个鸡蛋进去炒会更香哦… 小贴士 1. 处理肠道的时候千万注意不要弄破，否则一锅粪水可不好洗。
2. 这个做法比较耗时间，但是真的很入味！如果喜欢脆爽的口感可以不焯水和腌制，直接用干辣椒花椒爆香凉拌也好吃。