小鳊鱼怎么做好吃？
1、原料：野生小鳊鱼500g，鸡蛋一个，蒜泥30克，剁辣椒50克，香葱适量 调料：植物油、生抽、老抽、料酒、白砂糖、味精各适量
2、做法步骤： 小鲳鱼去头尾，沥干水后，用盐腌渍半小时； 将腌制好的小鱼清洗一下，并用厨房用纸吸干水分待用；另准备一碗鸡蛋液； 将炒锅烧热，放入植物油烧至五成热时，把小鲳鱼沾匀蛋液入锅煎制； 煎至一面金黄后，翻面再煎另一面，直到两面都呈金黄色即可出锅； 在锅中留底油，放入蒜泥、剁辣椒煸炒出香味后，倒入小鲳鱼，然后依次加入生抽、老抽、料酒、白砂糖、味精，翻炒均匀后即可。 特点：鱼香味美，色泽诱人。