馒头怎么做又软又好吃？
馒头好吃的关键，在于面团的发酵程度和面粉的筋道程度。 很多人做馒头，为了省事会一次性把材料和面粉全部倒进锅里，这样的做法是不正确的！
因为不同的食材加热后的膨胀性不一样，有些容易膨胀，比如牛奶、鸡蛋等，而有的就比较难膨胀，比如面粉。 如果一次性倒进去，就会让面粉成团，很难揉均匀，做出来的馒头也不好吃。
【馒头】 By 红尾狐 【主料】 中筋粉500g 酵母6g 糖25g 【辅料】 泡打粉3g 温水（和面用）270ml 植物油15ml 【步骤】 ①首先准备材料。我用的中筋面粉，家里没有高筋粉也没有低筋粉，所以不能做个好吃的面包了╮(￣▽￣)╭ 很可惜不能放黄油或者猪油之类的油脂，要不然会更香醇美味。如果放的话，油放在面粉里先揉至糊状再加水。
②所有材料和成面团后盖上盖子或保鲜膜醒发。夏天可以放置于常温下自然醒发，冬天就需要控制温度了，需要放到温暖的地方，比如厨房里，有微波炉最好不过。记得盖好盖子免得表面风干。
③大概三个小时左右，看到面团体积膨大，内部呈蜂窝状就可以了。
④接下来就是重要的整形步骤啦~将和好的面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成方形。
⑤在面上涂一层油，撒少许细盐，切成四块。
⑥切面朝上，用手掌按压成饼，注意要稍微薄一些。
⑦蒸锅烧水，水沸腾后再放入馒头生坯，不要直接冷水上锅哦～
⑧盖子盖严，中火蒸15分钟，关火后再虚蒸五分钟左右即可~
⑨完成啦！是不是很简单！
PS. 还可以做成甜味的馒头，在材料的基础上加入白糖就行啦，不过做馒头的整个过程是需要加两次火的哟~(^з^)-☆