襄阳哪里有牛肉面好？
南方人似乎对于面食并不喜爱，日常生活中很难看到面食的身影，而北方人对于面食的喜爱似乎已经到了疯狂的程度，日常的早饭就是各种各样的面食，晚饭也是，这就是北方人与南方人的区别。但是面食的确难写，特别是那种连贯性的语句，更是难上加难，今天，就来为大家总结一下对于面食的一些感想，来为下面写一篇具有可读性的文章。
一般来北方人对于面食的印象就是细腻柔软，而南方的面食就不怎么完美，因为南方的面食大多都比较的柔韧，这一点让很多的南方人都感觉十分的不舒服，很多人吃北方的面条时都会觉得很劲道，而吃南方的面条就有种被拉扯的感觉。
其实对于面条的制作工艺并没有多大的改变，都是一样的水和面粉，但是为什么二者就会有所不同呢，后来经过研究发现，最大的可能就是二者的水质不一样，北方的水质更加的硬一些，面在和好后更容易拉伸，而南方的水质稍稍软一些，所以在和好后就不容易擀开，更不能扯得很长。
其实，面食的制作工艺与面粉的筛理有关，面粉筛理的时间越长，做出来的面食就越精到，而面粉在制作的过程中，至少要过两次筛，以便将大的麦粒筛下来，这样就可以保证做出来的面食更加细腻，而麦粒越精细，做出来的面食就越松软。
和好的面不能直接拿来抻面条，否则做出来的面条就会很硬，很难咽下去，和好的面要用湿布盖好，这样可以防止面粉的水分蒸发而变干，使得和好的面不易操作，盖棉被的方法虽然好，但是很难控制温度，容易把面烧熟。
最关键是擀面条的时候，面条不能够擀的太宽，否则会不容易煮透，水开之后倒入面条，要用筷子翻上来免得下面煮的时候容易烂，在煮面条的时候可以适当放一些盐来保证面条的鲜味，但是不要轻易的放调料，尤其的油，否则会让人感到很腻。
在吃面条的时候很多人都喜欢在表面淋上一些蛋液，这样不仅会看上去十分漂亮，还会增加蛋白质，很多人都喜欢在吃面条的时候来上一大碗凉拌菜，这样会让人在出汗的同时有解渴的感觉，但是尽量不要放那些太涩的菜，否则就会破坏整体的感觉，吃面条虽然好吃，但是也要适可而止，不能过度的食用。