什么面条养胃又好吃？
作为一个在山西待了四年的吃货，我可以很负责任的告诉你，刀削面绝对是养胃又好吃的！ 可能在外面你吃到的刀削面口感都比较硬，但正宗的刀削面是要煮熟了过冷水，经过这样一道工序做出来的刀削面既柔软又有嚼劲（不过个人口感不同，可能有的人觉得太软不好嚼）。
而且刀削面的调料非常简单，最主要的就是醋、酱油、辣椒油。再配上一碗老醋鸡蛋汤，简直完美！ 为什么说刀削面比较养胃呢？这主要是因为做刀削面需要加碱。虽然加碱做出来的刀削面更加筋道，但是碱本身就是一种碱性物质，长期食用对胃会造成伤害。而加了酵头的面里含有酵母，能够中和胃酸，保护胃黏膜，所以相对来说会比较养胃。 但需要注意的是，面食中都含有着一定的淀粉，如果过量摄入，也会给肠胃造成负担，因此不建议一次性吃太多，七八分饱即可。