先洋葱还是土豆丝？
因为炒土豆丝时，土豆丝先下锅的话，炒制的时间就会比较长，这样炒出来的姜和蒜就容易糊掉，还会影响整道菜的口感和味道。
正确的做法应该是在炒土豆丝的时候，先炒洋葱和辣椒等配菜，把这些配菜炒制断生之后在放入土豆丝和其它的调味料，只要把土豆丝炒软，在把其它的调味料炒均匀就可以出锅了。
因为洋葱的熟的比较的速度是和土豆丝的熟的的速度是一样的，炒出来的菜也比较的均匀和好看，并且洋葱的清香味，和土豆丝吃起来的口感，两者也不会发生冲突，吃起来也不会有奇怪的味道。
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