鸡崽怎么炒好吃？
食材：三黄鸡1只、青椒2个、小米椒5个、葱3段、姜4片 配料：豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖1/3勺、胡椒粉适量 做法： 1.三黄鸡处理干净后剁成小块，用清水冲洗掉血水备用；
2.锅中放入足够清水，加入葱姜煮沸，再把鸡块放进去，撇去浮沫，加入料酒煮至再次沸腾，转小火慢慢炖20分钟；
3.另起锅烧油，加入豆瓣酱小火煸炒出红油，加入生姜和小米椒圈爆炒，然后倒入烫好的鸡块一起翻炒几分钟；
4.最后调入白胡椒粉、白糖和生抽翻炒均匀至入味，关火让香味浸出来一会儿，等到汤汁浓郁、鸡肉酥烂时就可以出锅啦！
这样做出来的鸡汤味道浓香扑鼻、鸡肉滑嫩好吃。喜欢辣的可以换成干辣椒或辣椒面，再配上份米饭，香喷喷的米饭泡着汤喝，那滋味太美啦！ 小小贴士： 1.做这道菜一定要用热油把豆瓣酱里的香辣味儿给炒透，不然吃到嘴里可就是又辣又咸了。
2.整道菜不需要放盐，因为豆瓣酱和酱油都有一定的咸度，而且最后还要勾芡，所以放盐的话很容易咸哦！