素野菜馅怎么做好吃？
哈哈，我好喜欢这道菜啊！我妈妈拿手菜之一~ 先说重点！一定要用新鲜的韭菜！一定！ 食材：新鲜韭菜（一定要很嫩很嫩的）、鸡蛋、香菇、虾米（这个也可以不放，放的话会更香哦）、盐、香油 步骤：
1.把韭菜洗干净，沥干水分，切掉屁股（不要问我为什么是屁股！这是我妈定的规矩！）然后切成段儿。香菇泡软，洗净，剁成末。虾米泡软，洗净。
2.打两个鸡蛋，加盐搅匀。平底锅加油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮。（这时候可以处理一下虾米和香菇，把虾米和香菇放入锅里炒熟，加少许糖和生抽调味，盛起来备用。）
3.把切好的韭菜放进去，再倒入炒好的虾米和香菇，加一勺花生油或者芝麻油拌匀。最后打入一个鸡蛋，拌均匀。 是不是很诱人呀～ 包的时候可以把馅料捏紧实一些，因为放在饺子皮里蒸的时候会有一部分水分析出来，这样就不会太散。在顶部放上一颗红枣，上锅大火蒸15分钟左右就可以了~
PS：因为我妈做给我吃的次数多了，我几乎没怎么帮忙，所以每一步的操作都不是很详细……但是真的很好吃！！！