如何炒龙虾好吃又简单？
1.买回来的小龙虾放在清水里慢慢清洗，用刷子把小龙虾表面清洗干净（重点：清洗的时候防止小龙虾乱动，可以捏着尾巴根部哦！） 2.准备配料：姜切成姜片、蒜拍碎备用。（我买的虾比较大只，所以准备好生粉和料酒去腥） 在虾的背部划开一个小口子，轻轻抽出里面的沙线，用清水冲洗干净。
3.热锅下油，油温烧至八成左右下入姜蒜爆香 (注意：火不宜过大) 加入小龙虾进行爆炒 再加入适量生抽、老抽、食盐调味 放入葱段、干辣椒一起煸炒 最后加入啤酒和清水，盖上盖子大火烧开再小火焖煮半个小时左右
4.收汁儿之后就可以出锅啦~
小贴士： 小龙虾壳比较硬很难消化，建议老人小孩不要多吃。 喜欢吃虾肉多点的可以把虾线抽得更干净一些。 我个人是不太喜欢吃虾头和内脏那块儿，都处理掉了。 如果想要更入味，可以提前一天把龙虾用生姜、料酒腌制一下。
这个做法是比较经典的香辣口味，如果喜欢重口味的就再加些豆瓣酱进去。 这个汤汁可以用来拌面吃喔～ 又香又辣超过瘾！