香汁排骨怎么做？
一、香汁排骨材料配方：
主料：猪排骨750克(净料)
配料：葱头、生姜各25克，葱花20克，料酒15克，盐10克，味精5克，白糖30克，番茄酱100克，精炼油2.5千克，茄汁味粉1包。
二、香汁排骨具体做法：
1、锅内放入冷水，下入排骨、葱头、生姜、料酒，烧开后打去浮沫，再用小火煮熟，取出。
2、炒锅上旺火，放入精炼油，烧至六七成热时放入排骨，炸至大红色时倒出沥油，重新放入锅中，烹入料酒，掺入鲜汤100克，下入茄汁味粉、番茄酱、白糖、盐、味精，用旺火烧开，至汁浓后起锅装盘，撒入葱花即成。