夏天酱豆怎么做好吃？
1、买5斤黄豆，清水浸泡一晚上，泡软后沥干水分 2、把生豆放进高压锅，加入足够的水（漫过豆子）盖上盖子开火，水开后继续煮8-10分钟关火，让豆子焖着
3、等能摸到豆子变软了，用勺子背轻轻按压豆子，如果豆子很容易就按碎，并且溢出的豆浆是流动的，说明已经熟了，就可以放调料了。我用的佐料：桂皮、八角、花椒、干辣椒各若干，生抽4勺，老抽3勺，白砂糖2勺，陈醋1勺，豆瓣酱1.5勺，剁辣椒1.5勺（很辣的红色剁椒）
4、所有佐料都放进去之后开始小火熬煮，熬半个小时左右，等到汤汁变得浓稠，而且颜色变成亮亮的琥珀色就可以了。
5、盛出来放在碗里，冷却后放进冰箱，第二天就可以吃到冰冰凉凉的酱豆啦！ 补充：
1、做酱豆的时候不要放盐，因为最后是要浸泡在盐水里保存的；
2、不喜欢吃辣的可以不放辣椒，或者少放一点辣的佐料，因为我做的这个酱豆是带一点点微微的辣味的，不是特别浓重的辣味；
3、喜欢脆脆的口感就多炒一会儿，喜欢软糯的多焖一会儿。