猪蹄花生怎么好吃吗？
把猪蹄洗净砍成小段。 锅里放冷水，把猪蹄放进去开大火煮，水沸后捞起，冲洗干净浮沫。 其次，炒锅内放适量油，爆香剁细的葱姜蒜末和八角，放入猪蹄翻炒，加入老抽、生抽、白糖调味，再倒进高压锅，加八角、桂皮、香叶，盖上盖子，大火烧沸，小火慢炖30分钟左右至猪蹄软烂。 最后，放进洗净的花生米同炖，调入盐，继续小火炖15分钟左右，关火让花生米浸泡在汤汁里慢慢入味（最好过夜）。第二天拿出来吃的时候就可以闻到满满的香味了！
小贴士： ①我买的猪蹄已经剁好了，如果是买整只的猪蹄，可以请商家帮忙剁好。
②炒猪蹄时，因为要先爆炒，所以不用提前泡出血水。如果炒前用冷水浸出血水，那炒的时候会出很多水分，影响口感。但高压锅炖的时候，是可以充分溶解血水的。
③炖汤的水量一次要多一些，最后炖好的汤底可以当高汤用，很鲜的。