公螃蟹怎么烧好吃？
阳澄湖大闸蟹，也叫清水大闸蟹、阳澄湖大闸蟹，属于淡水湖泊蟹。因其肉质细嫩、味道鲜美，受到广大消费者的喜爱。 不过，公蟹的膏和黄都比较少，口感上也不如母蟹。但是，公蟹的钳子比较大，肉比较多。 公蟹的做法很多，清炒、蒸卤、火锅都可以，今天要和大家分享的是一道湖南常德的一道名菜——姜蒜焖公蟹。 这道菜主要食材是公蟹和姜蒜等配料。这道菜做法比较简单，但是味道非常好。 先把大闸蟹刷洗几遍，然后用剪刀把大闸蟹剪成两半，方便入味。 大闸蟹的腮和肠线这些部位要处理干净，不然会有一些腥味。 生姜去皮切成丝，大蒜切末，小米椒剁碎待用。 准备一个砂锅，锅里放油，烧热后放入生姜和大蒜末炒出香味。然后加入清水、生抽、老抽、香醋、蚝油、白糖和豆瓣酱，搅拌均匀。
把处理好的公蟹放进去，盖上盖子，小火焖20分钟左右，最后打开锅盖，撒上葱花和小米椒，就可以上桌了。 一锅鲜辣爽口，香味四溢的姜蒜焖公蟹就做好了！喜欢的小伙伴可以试一下哦~