家常狗头怎么做好吃？
麻辣狗头
原料：狗头2个，花椒粉50克，花椒70粒，大料15克，草果5克，丁香1克，桂皮12克，精盐150克，姜片、葱段适量，辣酱油150克，味精20克，鸡汤5000克。
制法：将狗头洗净沥干，入沸水锅烫透后捞出，再放入用鸡汤兑制的卤汁锅中，加入姜片、葱段及精盐150克烧沸，小火卤 90分钟至酥烂，离火浸泡1小时。
将原卤汁过滤后加入花椒粉、辣酱油、味精烧沸，下入狗头浸泡2小时后捞出，斩块装盘即成。
特点：麻辣化渣，咸鲜香浓。
干煸狗头
原料：狗头1个，泡椒节、青蒜段、姜米、蒜米各少许，盐、味精、鸡精、料酒、白糖、胡椒粉、辣椒粉、红油各适量，干辣椒丝200克，菜油1500克（约耗80克）。
制法：把狗头放到加有盐、料酒的清水锅里煮熟，捞出来晾干水分并撕碎狗肉待用。
净锅放油烧热，把撕碎的狗肉倒进去用小火煸炒干水汽，放入姜米、蒜米、泡椒节和辣椒粉炒匀后，调入盐、料酒、鸡精、味精、白糖和胡椒粉炒匀，出锅后加红油和青蒜段拌匀，装盘时另外撒上干辣椒丝便成。