面和淀粉做什么好吃的？
作为一个山西人，我觉得我可能有资格回答这个面食问题。我们那里没有馒头和米饭，只有面（各种面食）和饭（小米或者高粱米）。
所以这个问题在我的语境里就是，用什么面食和什么辅料做好吃。 我的答案很简单——用面团的任意一个部分做主料都可以做到好吃。因为做面食最重要的不是面粉，而是面团。所谓“和面”实际上是调匀了的面团原料。 因此只要掌握了调匀面团的方法，就可以做出无数种好吃的面点。而调匀面团的方法无非揉、擀、撕、揪、掐、搓、捏、压、擀、烙、煎、炖、酿、蒸、烤等等。
举个例子： 比如你要在锅里做个饺子，那你需要准备一块面团（可以是死面也可以是发面）、适量水（或者高汤）和一些佐料。把面调成面团，下成饺子，煮熟蘸着醋、韭菜花、辣椒油吃。这就是最简单的方法做出来的最好吃的饺子馅。
同理，如果你要在桌上做个馒头，那你只需要一块发面（也可能是死面），适量水和糖，上锅蒸透就可以了。如果你要在桌上做个花卷儿，那你只需要在揉好的面上刷上一层油脂（最好是猪油），再卷起来切成段，上锅蒸熟就可以了。甚至你可以把两块发酵好的面放在一起，用力揉搓，做成你最喜欢的形状，入锅蒸透，这也是很好吃的。
至于你问的淀粉，我在烹调中很少用它。不过你要是想在桌上摆一盘水晶饺，那么你可以把调好味的菜汁倒入淀粉浆里，勾芡后包上萝卜丝或豆芽做的馅，捏成小剂子下锅煮熟就行了。