冻皮皮虾怎么做好吃吗？
麻辣皮皮虾 食材清单 皮皮虾500g、青红辣椒各两个、大葱一根、姜一块、八角两颗、花椒一小撮、桂皮一段、香叶三片、干辣椒五六个、老抽两勺、生抽一勺、白糖适量、醋少许、胡椒粉适量、盐适量、干淀粉适量 制作步骤 1.准备原料。注意辣椒切小段，和大葱一起剁碎，因为后期还要和肉馅混合；
2.将买回来的皮皮虾清洗干净，尤其是腮部位要用牙刷刷干净（或者让卖家帮处理一下），然后沥干水分备用；
3.锅内放油烧热，放入一大勺冰糖融化，然后倒入皮皮虾翻炒，待其表皮微微变色后，加入葱姜八角等香料煸香；
4.烹入料酒去腥，然后依次加入生抽、老抽、白糖和适量开水，水量要没过皮皮虾，大火烧开转小火焖十分钟左右；
5.利用焖虾的功夫我们来调一个碗汁儿，碗里放适量生抽、老抽、白糖和白醋，搅匀了备用；
6.看到锅中的皮皮虾已经完全熟透，而且汤汁儿也快收干了，我们把提前切好的辣椒和葱花放进去，再撒些胡椒粉进去提味；
7.最后淋上适量的水淀粉勾芡，让汤汁儿更浓稠，这样一道美味又好看的麻辣皮皮虾就好了！ 小提示 1.皮皮虾的肉质比较鲜嫩，所以没必要炖煮太久的时间，否则容易老。
2.为了美观可以把皮剥下来放在一块儿，但是吃起来很不方便哦～ 油焖大虾 食材清单 大虾500g、大葱一根、姜一块、蒜一头、香菜一棵、八角一颗、香叶三片、小茴香一小撮、桂皮一段、生抽两大勺、老抽半勺、白糖适量、干辣椒三个、啤酒一瓶、食盐适量、食用油适量、水淀粉适量 制作步骤 1.备齐材料和工具。我用的这锅刚好可以盖住锅底的盖子，其实最好用那种盖子比较宽的，那样不容易烧干；
2.大虾用清水冲洗干净，然后捞出控水备用；
3.锅中放入适量食用油，油热后放入大蒜和干辣椒爆香；
4.把八角、香叶和小茴香放入锅中煸炒出香味；
5.放入大虾煸炒至虾身变红，此时可以根据个人口味调入食盐；
6.倒入适量生抽和老抽，再放入两三颗冰糖，然后倒入一罐啤酒，啤酒尽量多倒一些，能没过所有虾壳为好；
7.盖上盖子小火焖煮十分钟，时间到后打开盖子，调至大火收汁儿，同时把事先切好的大葱丝和香菜段放入锅中搅拌均匀；
8.汤汁儿收到差不多的时候，我们淋入水淀粉勾芡，最后撒上白芝麻和香葱末即可出锅装盘啦！ 小提示 1.水淀粉中宜少加小苏打，这样颜色会更漂亮。
2.这道菜主要是吃海鲜的自然鲜咸味道，所以不必再加更多的调味品了，以免夺了海鲜本身的鲜美味道。