首先就是和面，和面要到位，这是最关键的。和的面要软硬适中.过软容易断而且不好熟；过硬就容易夹生。 然后就是揉面，这个步骤主要是为了把面和的更加均匀、细致。 最后就是醒面了。醒面的目的是让面团充分发酵，同时，也是为了让面更好的吸收水分，达到酥松状态（这一步其实很重要） 如果不想发面，也可以不加面粉，直接用冷水调面糊，但是这样调出来的没有嚼劲！ 接下来就是擀面了，可以用擀面杖擀成薄厚均匀的宽面条，也可以用刀切成细丝。 我一般用擀面杖，因为我觉得用刀切的话比较难控制。 切好以后的形状是这样子的。 然后就可以煮了。煮的过程很简单，水开了以后下面条，然后加少许盐，搅拌一下，让盐溶解。水再次沸腾后，稍微加点冷水，再次烧开后就熟了。
最后一步，也是最精彩的一步——浇上卤汁！我一般都是用炸酱拌拉面。 先把酱料炒熟，倒入开水，放入葱花、蒜末，小火熬炖一会。 等香味出来以后，把提前泡好的黄豆放进去，慢慢炖。等到汤汁浓稠，就可以盛出来了。直接浇到面上，一碗香喷喷的拌面就出来了~ 如果你想要更好吃的拌面，可以在里面加些黄瓜丝或者豆芽之类的新鲜食材哦！
潘柏成优质答主要做好吃的汤面饼子，你可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：一般汤面饼子的食材包括面粉、水、盐、白菜、豆腐和其他你喜欢的蔬菜。你可以根据喜好添加其他配菜，如猪肉、蔬菜等。
2. 和面：将面粉倒入一个大碗中，加入足够的水，让面粉充分吸收水分。然后用手或筷子将面粉和水揉成一个光滑的面团。如果觉得太干或太湿，可以适当增减水分。让面团松弛10-15分钟。
3. 制作馅料：将白菜、豆腐切成小块，其他蔬菜切成丝。将馅料放入沸水中焯烫一下，然后捞出备用。
4. 焯水：将面团搓成长条，分成若干等份的小面团。将每个小面团擀成圆形的薄片。在锅中加入适量的水，烧开以后，将饼子放入水中煮，看到饼子浮到水面时，盖上盖子，用中小火煮1-2分钟，然后捞出备用。这一步的目的主要是将饼子煮熟，这样吃起来更加松软。
5. 炒菜：将焯烫好的馅料倒入锅中，加入适量的水，中火煮10分钟。然后加入盐、生抽、老抽等调味，煮沸后在锅中加入煮熟的饼子，小火煮5-10分钟，让饼子充分吸收汤汁。
6. 准备汤：将猪骨、鸡骨等放入大锅中，加入足够的水，大火烧开后转中小火炖煮1-2小时，直到汤汁变得浓白。将炖好的汤倒出备用。
7. 喝汤吃饼：将煮好的汤面饼子倒入碗中，加入适量的炖汤，搅拌均匀。趁热享用美味的汤面饼子吧！
