苦瓜和什么办好吃？
夏天怎么能少了清火，利尿，解毒的苦瓜呢！ 那你知道怎样让苦瓜变得美味又营养吗？ 首先买一根新鲜苦瓜，用盐清洗表面，用刀削去两头，切成薄片备用； 再切点葱花、大蒜末，然后起锅烧油，放入蒜末爆香，再下入苦瓜片炒制，最后调味，生抽，老抽，食盐，白糖提鲜，快速拌匀出锅即可！ 这样一道清爽，脆嫩，还带有一丝甜甜的口感，你馋了吗？
那除了直接清炒之外，还可以跟肉类一起炖煮，也是极佳的一道汤品 准备好葱姜蒜以及辣椒等调料，以爆炒菜为例需要的食材有：苦瓜一条、猪瘦肉250g、干辣椒4个，姜1块、大蒜3瓣。 先把猪肉清洗干净，沥干水分后，切成小块或者薄片，放在碗中，加入食盐、料酒腌制片刻；
接着把苦瓜清洗干净，去掉头和尾，切成薄片，用开水焯烫一下去除苦味，捞起备用； 最后起锅热油，放入葱姜蒜以及辣椒爆香，然后倒入肉段翻炒至变色，加入料酒，生抽，老抽继续焖煮10分钟左右，然后放入苦瓜，再次煮开之后，调小火炖上15分钟，最后加入味精，胡椒粉调味就可以啦～ 一碗热腾腾的苦瓜瘦肉粥就做好啦，味道佳，营养丰富，最适合早餐喝上一碗了~