雪里红的功效与作用是什么？
雪里蕻，又名寸心草、米糠菜、宝塔菜、赤帮芥、雪里蕻芥菜或蔓菁，是芥菜的一个变种 ， 与大白菜相似，但雪里蕻结的不是球 ， 叶片互生、薄、长、深绿 ， 叶柄宽大、厚、白色 ， 根部肥大，有紫色、白色品种。雪里蕻以肉质根为人们所食用，既可生吃，也可熟吃，具有化痰消食、利肠消食、通神悦心等功效。在医药上还有治疗肠炎、痢疾等作用。雪里蕻味甘辛，性平，入肝、胃、大肠三经，有解血毒，化痰，去冷湿之功效。
雪里蕻生吃清脆可口，煮熟后绵软、细嫩，鲜美异常，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、核黄素、烟酸、蛋白质、无机盐、糖类等营养成分。据有关资料介绍，每百克雪里蕻中含蛋白质2。8——2。9克，维生素C32——56——79毫克，钙520——1049毫克，磷70——85毫克，铁1。4——5。2毫克，胡萝卜素0。8——3毫克，核黄素0。085——0。094毫克，烟酸0。6毫克，糖类2。1——2。9毫克，热量59。42——66。25千焦，还含有锶等微量元素，其中钙、锶的含量在蔬菜中都名列前茅，比番茄、白菜、萝卜、芹菜、黄瓜高3——7倍。
据临床观察所总结的资料介绍，患高热、咯血、吐血、鼻衄、便血之患者宜食雪里蕻，有辅助治疗作用。雪里蕻中含有芥甙，能分解成异硫氰酸盐，异硫氰酸盐有抗癌作用。异硫氰酸盐能阻断胃肠道对亚硝酸盐的吸收，阻止亚硝酸盐与胺类 fusion 而形成亚硝胺。在抑制致癌物吸收和活化方面，异硫氰酸盐能阻止黄曲霉素 B1 的吸收，并促进其代谢。研究结果推测异硫氰酸盐对胃癌、食道癌有抗癌作用。所以，人们在吃米饭时可配雪里蕻，这样能提供预防胃癌、食道癌的物资基础，经常吃雪里蕻有利于预防癌症。据《本草纲目拾遗》记载：“开胃口，行结气，豁痰。”由此可见，雪里蕻也是增进食欲的蔬菜。