清蒸大海斑好吃吗？
以前在大城市生活的时候，去海鲜市场偶尔会买一只回去做来吃。做法很简单，用蒜泥酱油醋泡着直接吃就很好吃！有时候用花生油、葱丝和蒸鱼豉油来蒸也很好吃！后来回到小县城后就没这种机会了。 不过有一次和朋友一起去吃海鲜自助，其中有个池子是蒸点菜的，就有大海斑，我就拿了一条回来自己做。做法还是一样的做法，蘸水也是蘸水里放少量油盐拌匀之后拿海斑蘸着吃（觉得太清淡的可以加一点点胡椒粉）。我觉得比市场上买的要好味道多，可能是因为用料不同吧。
这次拿到公司来做的目的是向各位大神求助：用什么调料或者酱料能让这个做法更好吃呢？因为我实在吃不惯原味蒸的海斑。。。能想到的就是用生抽+白砂糖+姜蒜汁+辣椒圈+香葱拌均匀后浸泡一段时间再用来蒸鱼，但是这样蒸出来的鱼有点偏咸，不知道是不是调料比例的问题，求高人指点啊！！！（另外在浸泡的过程中发现鱼身上的黏液会变干变硬，这是正常的现象吗？）