腌鱼块怎么腌好吃？

这个鱼是湖南人做熏鱼的标配，叫鲤鱼，但其实是淡水鱼都行，我试过鲢鳙鱼和草鱼，都很好吃！ 首先买一条鱼，处理好（鱼肚子里那块黑膜一定要去掉，腥味很重）后洗净晾干备用。 用盐、胡椒粉、料酒腌制半小时左右（期间可以切点葱姜蒜进去）然后抹上一层淀粉抓匀。