青椒炒鸡怎么炒好吃吗？
食材：鸡肉、柿子椒、红椒 调料：葱、姜、蒜、酱油、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、料酒
步骤如下： 1. 鸡肉剁成小块，加入姜丝、葱花、料酒腌制15分钟；
2.柿子椒和红辣椒洗净，去籽后切成小块；
3.锅中热油，放入腌好的鸡肉小火炸3～4分钟，炸至表面金黄熟透后捞起备用。 4.底油留用，爆香蒜末、姜末后倒入炸好的鸡肉块翻炒均匀。
5.烹入料酒、生抽和胡椒粉，继续大火翻炒片刻，使味道更好地渗透到肉里。
6.最后加入切好的辣椒块，快速煸炒至断生后，调入盐和鸡精即可出锅啦~ 小提醒： ①如果担心鸡肉腥味重，可以在清洗鸡肉的时候往水里加适量醋或白酒去腥。 ②在炒制过程中，火力和时间对色泽影响很大，应尽量控制在一个稳定的状态。可以先将食材下锅炒制，待其上色后马上出锅，再调好酱汁，回锅拌炒均匀即可让色彩更加亮泽。