小米粽子怎么做好吃？
1、准备好所用的食材；大米清洗干净后浸泡一个小时，粽叶清洗干净后也浸泡半个小时以上 2、糯米用清水淘洗几遍后再浸泡半小时，期间多换几次水 3、五花肉洗净沥干，用刀剁碎成肉末备用（最好用搅拌机打碎更均匀） 4、准备葱姜蒜和香料，葱切段、姜切厚片、蒜剥皮留整个的，八角、桂皮和香叶冲洗干净泡入清水里待用 5、鸡蛋打入碗里搅散，加入料酒、生抽、豆瓣酱、白糖和芝麻油调拌均匀做成馅料 6、取两片粽叶交叉搭在一起，下面放适量糯米，再在中间部分放入肉馅，然后上面覆盖一层糯米，用手捏紧收口，并用牙签固定住以免煮的时候散开
7、所有粽子处理好之后放入高压锅中，加入浸泡粽叶的水，水量没过粽子即可，调入适量生抽和白糖，按下煲汤键开始煲制
8、煲制完成后不要急着打开盖子，让粽子继续浸泡在汤汁里一个小时左右可以让味道更加融合醇香。食用的时候可以蘸点五香粉或者辣椒酱都很好吃 小贴士
1、包粽子的时候如果手不够巧，可以取两片粽叶交叉搭在一起，这样即使粽子包的不牢固也不会在煮制时散开
2、选肉的时候最好选择带点儿肥肉的五花肉，这样煎炒出来才不会腻。如果不喜欢吃肉也可以不放，纯素的粽子也是可以做的
3、各种配料按照个人口味调整，我喜欢偏咸一点的所以没放糖，如果喜欢甜的可以少放一些白糖