罗非鱼怎么包才好吃?
我是在南方长大的,对鱼的做法相当偏爱。虽然在外面的餐厅也能吃到很地道的鱼菜,但总觉得在外面吃总有一种味道不对或者说不够鲜的感觉。于是我就自己摸索着做,经过N多失败之后终于做了几次成功的经验(当然,我说的成功是跟我自己做的失败对比而言的),现在把做法分享给大家 准备材料:青鱼或草鱼一条约一斤半左右,鸡蛋两个,生粉,料酒,葱姜丝、胡椒粉、白糖、生抽、老抽适量。
第一步:将鱼处理干净后,用厨房纸巾擦干水分(否则会影响后期的黏合)。用刀从背部划开成两片(注意不要划断) 第二步:把葱切丝,姜切薄片,两个鸡蛋打散备用 第三步:把鱼片放入容器中,然后依次加入料酒、盐、胡椒粉、白糖、生抽和老抽抓匀腌制半个小时以上(如果时间来不及不腌也可以,但是会稍微损失一部分鲜味) 第四步:把两张保鲜膜铺在平底锅中,然后均匀的涂抹一层植物油,再把鱼片平铺在上面
第五步:把鸡蛋液淋在鱼片上,然后把葱花和姜片均匀撒在表面,把锅盖上盖子小火焖10分钟左右 第六步:揭开盖子,把两片生菜叶平铺在锅底,然后把蒸好的鱼片夹出来放在生菜上面,然后用原汁浇在鱼片上面就可以了 是不是很简单呢~我自己尝试做的时候没有放淀粉,感觉放了淀粉之后会粘糊糊的不太好吃,不放淀粉又担心不牢固会散掉,于是就用微波炉加热的方法来解决这个问题。先把鱼肉用微波加热至七八成熟,然后再用筷子夹出放入盘中,这样既保证了熟度,同时又不会使鱼肉松散。 如果不喜欢吃太过清淡的可以撒上些辣椒面或者芝麻,用热油泼一下增香。